Белпер Кнолле

Изгот.: Кумёны. Кировская обл. Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания. Сыр обладает интенсивным вкусом, залогом которого является набор специй: перец, чеснок и соль. Белпер Кнолле изобрели в 1993 году в Белпе, неподалеку от швейцарского Берна, на сыроварне Чес Глаузер. Создатель сыра, Герр Глаузер из третьего поколения сыроваров Глаузер, стремился создать твердый терочный сыр с ярким запоминающимся вкусом, и преуспел в этом занятии. В 2007 году сыр Белпер получил приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии. Экоярмарка - молочный отдел - "Сырный День"